Marjaisia reseptejä

Alla smoothiereseptiehdotus, jota voit itse varioida mieleiseksesi, marjajauheilla tuunattu tosi helppo kesäkurpitsa-suklaakakku, yön aikana ilman keittämistä valmistettava tuorepuuro, rohkeille kokeilijoille puolukka-sienipitsa ja myöskin ajankohtainen pihlajanmarjahyytelö.

Aiemmin julkaistuja tyrnireseptejä voit lukea tämän kirjoituksen lopusta.


Vadelma-karpalosmoothie

  • 1 dl vadelmia (tai muita marjoja)
  • 1 tl karpalojauhetta
  • 1 dl manteli-, kaura-, soija, lehmänmaitoa
  • (herajauhetta)
  • jotain hedelmää, esimerkiksi päärynä tai banaani
  • muutama saksanpähkinä
  • 1 tl auringonkukan- tai seesamsiemeniä

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja nauti!


Kesäkurpitsa-suklaakakku

  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 4 dl sokeria
  • 1.5 dl kaakaojauhetta
  • 1 rkl karpalojauhetta
  • 1 rkl tyrnijauhetta
  • 2 dl öljyä
  • 5 dl raastettua kesäkurpitsaa kuorineen
  • 2 tl ruokasoodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2  munaa

1)  Sekoita kaikki ainekset keskenään

2) Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa n. 40min

Alkuperäinen resepti on otettu Kinuskikissan sivuilta


Tuorepuuro

1 dl kaurahiutaleita + 1 dl nestettä + 1 dl massaa + 1 rkl makua + tekeytymään yön yli jääkaappiin = tuorepuuro

  • Nestevaihtoehtoja: maito, soijamaito, piimä, kauramaito, mantelimaito, vesi
  • Massavaihtoehtoja: marjat, luonnonjogurtti (maito, soija, kaura ym), rahka, raejuusto, banaani, munanvalkuainen
  • Makuvaihtoehtoja: kaakaojauhe, vaniljajauhe, kaneli, pähkinärouhe, hunaja, marjajauhe

Puolukka-sienipitsa

Taikina:
2 dl vettä
0,25 dl öljyä
25 g hiivaa
n. 5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
Päälle:
tomaattipyreetä
2-3 dl kokonaisia puolukoita (esim. vesipuolukat)
n. 200g suolasienihakkelusta tai pannulla paistettuja,

vähällä suolalla maustettuja suppilovahveroita

pieni purkillinen ananasmurskaa
2-4 valkosipulin kynttä
oreganoa
juustoraastetta

Murenna ja liota hiiva käden-lämpöiseen veteen. Lisää suola ja osa vehnäjauhoista ja alusta. Lisää öljy ja loput jauhoista. Kohota 1,5 -kertaiseksi. Vaivaa ja taputtele taikina leivinpaperin päälle uunipellille ohueksi soikioksi.

Levitä päälle ohut kerros tomaattipyrettä. Ripottele tasaisesti puolukat, valutetut suolasienet ja ananasmurska. Puserra päälle valkosipulia maun mukaan. Ripottele pinnalle oreganoa ja juustoraastetta. Paista 250 asteessa 10-15 min.

Vinkki: tomaattipyreen voi korvata myös puolukkahillolla, jolloin tuoreita puolukoita ei käytetä.

Ohje: Maarit Alatossava (julkaistu Arktisten Aromien Mitä Hyvää Marjasta -reseptiohjevihkosessa)


Pihlajanmarjahyytelö

Pihlajanmarjahyytelö sopii erinomaisesti pääruuan oheen, mm. riistan ja muiden liharuokien kanssa. Hyytelöpurkit ovat myös kivoja tuliaisia tai lahjoja.

1 kg pihlajanmarjoja
tilkka vettä
2,5 dl hillosokeria
(n. 1 dl sokeria maun mukaan)
(konjakkia mausteeksi)

Puhdista ja huuhtele marjat hyvin. Keitä marjoja pienessä vesimäärässä kannen alla kunnes ne pehmenevät. Siivilöi mehu. Sokerien määrät on laskettu 1/2 litran mehumäärälle. Keitä mehua 10 min sokerien kanssa, kuori vaahto pois. Täytä puhdistetut ja kuumennetut pikkupurkit ääriään myöten kiehuvankuumalla seoksella ja sulje kannet heti.

Vinkki: pihlajanmarjanhyytelön makua voi terästää lisäämällä tilkan konjakkia purkin pohjalle ennen hyytelön kaatamista (1 tl konjakkia noin 1 1/2 dl hyytelöä).

Ohje: Päivikki Timonen

Mainokset

Jokamiehenoikeudet ja lupa nappaa

Jokamiehenoikeudet ovat olleet taas viime aikoina esillä julkisuudessa – kuten luultavasti joka kesä ja syksy. Ilmeisesti omien marja- ja sienipaikkojen paljastuminen huolestuttaa, koska kieltokylttejä on omille maille alettu pystyttää ahkerammin kuin aikaisemmin. Marjanpoimijoita on myös uhkailemalla häädetty pois “omilta” marjamailta. Suomen lain mukaan jokamiehenoikeudet koskevat kuitenkin kaikkia, myös ulkomaalaisia ja kaupalliseen tarkoitukseen poimivia.

Kaikessa yksinkertaisuudessaan jokamiehenoikeudethan tarkoittavat sitä, että saat

  • liikkua ja tilapäisesti oleskella muualla kuin toisten pihamailla ja viljelymailla sekä onkia ja pilkkiä
  • poimia luonnonmarjoja (myös puista), sieniä, rauhoittamattomia ruohovartisia kasveja ja kukkia sekä risuja ja käpyjä

ja et saa

  • aiheuttaa häiriötä tai haittaa toisille (sis. kotirauha), ympäristölle, eläimille, lintujen pesinnälle tai roskata
  • kaataa tai vahingoittaa puita, tai ottaa oksia, havuja, kerkkiä, mahlaa, pihkaa, pakurikääpää tai sammalta, jäkälää ja muuta maa-ainesta
  • ajaa moottoriajoneuvolla maastossa maalla ilman maanomistajan lupaa tai kalastaa ja metsästää ilman asianomaisia lupia

Ympäristöhallinnon sivuilta löytyy aiheesta yksityiskohtaisempaa tietoa Jokamiehenoikeudet -esitteen (pdf) muodossa. Lisäksi aihetta selventävät usein kysytyt kysymykset.

Marja- ja sienisadosta poimitaan joka tapauksessa vuosittain vain murto-osa, mutta ymmärtäähän sen, että harmittaa jos juuri siltä omalta tutulta paikalta kodin läheisyydestä herkut ovat kadonneet ennen kuin on itse niistä päässyt nauttimaan. Hyvien paikkojen löytäminen ei ole aivan itsestäänselvää ja helppoa.

Menneenä kesänä apuvälineeksi kehitettiin MustikkaGo, uusi sovellus, jonne voi merkitä mustikan otollisimmat kasvupaikat. Paikkojen paljastaminen voi tuntua ristiriitaiselta, mutta jospa poimintakohteet näin laajenisivat myös kauemmaksi asuinalueista, kaikkien iloksi.

mustikka